PŘEDKRMY
6 ks Gratinovaných šneků v česnekovém másle, bylinkový toast
Hovězí tatarák s lanýžovým aioli, marinovaný žloutek, chips z tmavého chleba
Pražská šunka plněná smetanovým křenem, presované jablko, hořčičný dresink, libečkový olej, krekry
Jemná paštika z kachních jater, mandlová oplatka, višně, pyré z lískových ořechů
Zapečený kozí sýr s pistáciemi, medové meruňky, little gem, citrusový gel
POLÉVKA
Kuřecí vývar, masový knedlíček, julienne zelenina
HLAVNÍ CHODY
Kachní stehno, červené zelí s jablky, bramborové knedlíčky
Pečené vepřové kolínko, pečená brambora plněná zakysanou smetanoua a křenem, smažená cibulka, omáčka z černého piva
Cordon Bleu - vepřové maso plněné pražskou šunkou a sýrem, bramborová kaše, okurkový relish
Kančí hřbet, restované houby, baby kapustičky, petrželové pyré
Steak z hovězí svíčkové s lanýžovou omáčkou, gratinované brambory, restovaný špenát
Telecí řízek v parmazánové strouhance, máslové bramborové pyré, pažitka
Supreme z kukuřičného kuřete, kadeřávek, pečená dýně, lanýžové aioli, krémová omáčka
Filet z candáta, koprová omáčka, pečené grenaille, houby, koprový olej
Gnocchi s hříbkovou omáčkou, baby špenát, lanýžový olej, parmezán
SALÁTY
Salát s pečenou karotkou, lístky salátu, dresink z bílé broskve, javorový sirup
Salát prosciutto crudo s pečenou dýní, modrý sýr, balsamico vinaigrette
DEZERTY
Créme brulée z vaječného likéru, kokosový krém, kandované mandarinky
Čokoládový Lava Cake, vanilková omáčka, malinový sorbet
Ananasový krémový dortík, mandle, maracujová omáčka
Výběr sýrů, lanýžový med, ovocná hořčice
ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE
US PRIME BURGER, cheddar, pečená cibule, rajče, vejce, slanina, máslová brioška, lanýžová majonéza, hranolky
US PRIME BEEF STEAK - 100g /385czk, finální cena závisí na váze steaku
POLEDNÍ MENU 12:00 - 16:00
Gulášová polévka podávaná s křupavým preclíkem
Vepřová žebírka v BBQ omáčce, zelný salát, hranolky
Jelení guláš, karlovarský knedlík, nakládaná červená cibule
Mletý řízek se sýrem, bramborová kaše, nakládaná okurka
Křupavý wrap s kuřecím masem, cheddar, zelenina, limetová majonéza, hranolky
WAGYU BURGER, cheddar, pečená cibule, rajče, vejce, slanina, máslová brioška, lanýžová majonéza, hranolky
Játrová paštika, švestková oplatka, pyré z lískových ořechů, skořicový gel
Hovězí carpaccio, listový salátek, nakládané jablko, parmezán, libečková majonéza
Krémová rybí polévka, kořenová zelenina, filátko z tmavé tresky
Filet z mořského vlka, houbový kuba, hříbková omáčka, libečkový olej
US prime steak z hovězí svíčkové, pyré z pečených kaštanů a brambor, jablečný relish
Pěna z Ruby čokolády, malinová omáčka, drobenka z hnědého másla
Lososový tatarák s mangem a kešu, citronová emulze, avokádo
Foie gras parfait, višně, mandlová oplatka
Sorbet z citronu Sorrento
Filet z mořského vlka, pečený fenykl, holandská omáčka, libečkový olej
US prime steak z hovězí svíčkové, gratinované brambory, restovaný špenát, lanýžová omáčka
Pěna z Ruby čokolády, malinová omáčka, drobenka z hnědého másla
ŠUMIVÁ VÍNA
Prosecco Contarini, Treviso, Itálie
Crémant de Loire, Diamant De Loire, Francie
Berulucchi 61 Franciacorta Brut, Lombardia, Itálie
CHAMPAGNE
Royale Reserve Non Dosé, Philipponnat
Un R de Rien Blanc de Blanc, Redon
Louis Roederer Collection 244
Pierre-Jouët Belle Epoque
BÍLÁ VÍNA
Riesling Zilvar, Praha-Troja, Česká republika
Chardonnay, pozdní sběr, Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Sauvignon blanc, pozdní sběr, Petr Bíza, Čejkovíce, Česká republika
Ryzlink vlašský, pozdní sběr, Zdeněk Peřina, Klentnice, Česká republika
Grand Tramín, výběr z hroznů, Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Pinot Grigio, Fantinel, Friuli, Itálie
Gavi di Gavi, Batasiolo, Piemonte, Itálie
Vermentino di Sardegna, Agriolas, Sardegna, Itálie
Chablis AOC, Jean Paul & Benoit Droin, Bourgogne, Francie
Chablis 1er Cru, Mont de Milieu, Jean Paut & Benoit Droin, Bourgogne, Francie
Mersault les Narvaux, Pierre Girardin, Bourgogne, Francie
Chassagne Montrachet les Encéinéres, Etienne Sauzet, Bourgogne, Francie
Riesling Silberlack, Schloss Johannisberg, Rheingau, Německo
Riesling Classic, Max Ferdinand Richter, Mosela, Německo
Silvaner Trocken, Johann Ruck, Franken, Německo
Just Riesling, Hermannsberg, Nahe, Německo
Grüner Veltliner Federspiel Rossatz, Frischengruber, Wachau, Rakousko
Grüner Veltliner Smaragd, Frischengruber, Wachau, Rakousko
RŮŽOVÁ VÍNA
Rosato di Nerello Mascarlese, Sibiliana, Sicilia, Itálie
ČERVENÁ VÍNA
Zweigeltrebe, pozdní sběr, Špalek, Česká republika
Cabernet Sauvignon, Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Pinot Noir, Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Frankovka barrique, pozdní sběr, Mádl, Velké Pavlovice, Česká republika
Grand Cuvée Caberner, Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Grand Cuvée Bizé, Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Dolcetto d'Alba, Renato Corino, Piemonte, Itálie
Nebbiolo d'Alba, Renato Corino, Piemonte, Itálie
Barbera d'Alba, Tre Vigne, Vietti, Piemonte, Itálie
Barbera d'Alba, Peiragal, Marchesi di Barolo, Piemonte, Itálie
Barolo Riserva, Marchesi di Barolo, Piemonte, Itálie
Primitivo Rifugio, Conti Zecca, Salento, Puglia, Itálie
San Leonardo, Tenuta San Leonardo, Alto Adige, Itálie
Valpolicella Classico Superiore, Tedeschi, Veneto, Itálie
Amarone della Valpolicella, Tedeschi, Veneto, Itálie
Chianti Classico Sant'Alfonso Rocca delle Macie, Toscana, Itálie
Rosso di Montalcino, Poggio Salvi, Toscana, Itálie
Chianti Classico Riserva di Fizzano, Rocca delle Macie, Toscana, Itálie
Brunello di Montalcino, Poggio Salvi, Toscana, Itálie
Mormoreto Marchesi di Frescobaldi, Toscana, Itálie
Lamaione Marchesi di Frescobaldi, Toscana, Itálie
Montefalco Sagrantino, Petricaia, Umbria, Itálie
Costera DOC, Agriolas, Sardegna, Itálie
Turriga Isola dei Nuraghi, Agriolas, Sardegna, Itálie
Sedára Donnafugata, Sicilia, Itálie
Mille e Una Notte Donnafugata, Sicilia, Itálie
Méo Camuzet Bourgogne Cote d'Or Hemisphere Nord, Bourgogne, Francie
Méo Camuzet Gevrey-Cambertin, Bourgogne, Francie
Crozes-Hermitage Labaya Domaine Yves Cuilleron, Rhône, Francie
Châteauneuf-du-Pape Télégrame, Rhône, Francie
Châteauneuf-du-Pape, Château de Beucastel, Rhône, Francie
Château Guibot la Fourvieille, Bordeaux, Francie
Château Dalem Fronsac, Bordeaux, Francie
Château Séjénac Haut-Médoc, Bordeaux, Francie
Château Haut Nouchet Pessac Léognan, Bordeaux, Francie
Château Le Puy Emilien, Bordeaux, Francie
Château Cantenac Brown, Haut-Médoc, Bordeaux, Francie
Château Belle-Vue, Haut-Médoc, Bordeaux, Francie
Château Malescot Saint-Exupéry, Margaux, Bordeaux, Francie
Château Palmer Alter Ego, Margaux, Bordeaux, Francie
Blaufränkisch Feiler Artinger, Burgenland, Mittelburgerland, Rakousko
VÍNA NA SKLENIČKU
Prosecco Treviso, Contarini, Itálie
Berlucchi 61 Franciacorta Brut, Itálie
Grüner Veltliner Schwarzbröck, Weinviertel, Rakousko
Sauvignon Blanc, Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Pinot Grigio Fantinel, Friuli, Venezia Giulia, Itálie
Riesling Zilvar, Praha-Troja, Česká republika
Rosato di Nerello Mascarlese, Sibiliana, Sicilia, Itálie
Zweigeltrebe Schwarzbröck, Weinviertel, Rakousko
Pinot Noir Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Primitivo Rifugio Conti Zecca, Salento, Puglia, Itálie
Grand Cuvée Caberner Petr Bíza, Čejkovice, Česká republika
Kabir Moscato di Pantelleria, Donnafugata, Sicilia, Itálie
APERITIVY
Porto Graham's Tawny 10yo
COCKTAILY
Vodka & Pink Grapefruit Tonic
Virgin Gin & Tonic - with Sober Gin non alcoholic
GIN
Citadelle Vive Le Cornichon Gin
DESTILÁTY
Pálenice Zubří Premium Czech
Trivia Absinth 68% Premium Czech
Tequila Centinela Reposado
Fassbind - plum/pear/cherry/apricot
Calvados Roger Groult Venerable
ČESKÉ PÁLENKY
Jelínek Gold Slivovitz 1894 kosher 10yo
Kleiner 33XO Apricot First Tear
Jelínek Family Reserve Slivovitz 15yo
COGNAC / ARMAGNAC
Armagnac Clos Martin VSOP
Godet Renaissance Grand Champagne, blend of first tears from 1900 - 1950
RUM
Millonario 15yo Solera Reserva Especial
Plantation XO 20th Anniversary
Appleton 15yo Black River
LIKÉRY
Ratafia Almond Spirit Jeřabinka
Gloria Single Origin Coffee Liquer